trüffel
Vielen Dank für Ihr Interesse. Zur Zeit gibt es Patenbäume für den Burgunder Trüffel. Die Plantage wurde Ende Oktober 2014 gepflanzt. Und produziert seit 6 Jahren Trüffel. Wenn sie Trüffelbaumpate werden möchten, schreiben Sie mir hierfür bitte eine Nachricht an juergtruninger1@bluewin.ch . Vielen Dank.
Der Perigordtrüffel
Der Perigordtrüffel ( Tuber Melanosporum ) wächst hauptsächlich in Italien, Kroatien, mediterranes Frankreich und nördliches Spanien. Er gilt als kulinarisch bester Trüffel und ist daher sehr begehrt in der Spitzengastronomie.
Er zeichnet sich aus durch einen vollen Geruch und Geschmack nach Moschus, Erde, Nuss, Beeren und Schokolade, sehr harmonisch und anziehend
Die Peride ist mattschwarz und die Gleba schwarz, rotschwarz bis blauschwarz.
Die Hauptreifezeit beginnt im Dezember und geht bis Ende Februar.
Der Burgundertrüffel
Der Burgundertrüffel (Tuber Uncinatum) wachst hauptsächlich in Mitteleuropa. Er ist einer der beliebtesten schwarze Trüffel Weltweit. Er zeichnet sich durch seine dunkle strukturiert Rinde und eine weiss-braune Schnittfläche aus.
Die Hauptreifezeit beginnt im Herbst und geht bis in den Winter hinein.
Der Wintertrüffel
Die Wintertrüffel ( Tuber Brumale ) hat ein ausgeprägtes Aroma in der olfaktorischen Nähe der Périgord-Trüffel. Ihr Aroma ist in der Nase und im Gaumen intensiv. Sie kann in der Küche vielseitig verwendet werden, da sie mehr Hitze verträgt als die Burgundertrüffel.
